匈牙利素来以又烫又辣的鱼汤闻名。匈牙利虽是内陆国家，但境内的河、湖并不少，其中就包括多瑙河、蒂萨河以及闻名欧洲的巴拉顿湖等，所以匈牙利的淡水鱼资源很丰富，喜食淡水鱼也是匈牙利人的一个传统。

辣鱼汤最早是多瑙河上的渔民们发明的，他们打鱼归来后，就在河岸上用木棍搭起支架，把大铁锅悬挂在支架上，下面架起柴草，将刚刚捕捞来的各种鲜鱼收拾干净后，加上土豆、洋葱以及辣椒粉等佐料一同放入锅中煮汤，结果是肉鲜、汤美、颇受大家欢迎，久而久之，这种熬鱼汤的方法就被传承下来，成为了匈牙利人喜爱的一道美食。

用来盛放这道汤菜的餐具，造型也是非常独特的。这是一个铜质的小锅子，其形状有点像士兵的钢盔。锅上没有盖子，却有一个用细钢棍制成的半圆形梁子，用以悬挂铜锅。铜锅被悬挂在一个特制的金属架子上，金属架子的下部有个圆形的小托盘，上面放着一个小圆盒子，里面似乎有某种固体燃料，已经点燃的小燃料盒里正向上吐着蓝色的火苗，那火苗恰好“舔”在铜锅的底部。

色泽红亮的浓稠鱼汤汁和洁白如玉的鱼肉块，令人食指大动。尝一口鱼肉，滑嫩而可口，喝一口鱼汤，鱼的鲜香之中带着一股辣椒的香味儿。鲜中带香、辣中带咸、咸中还透着一丝似有若无的回甘，另外还有洋葱和土豆的香气，让人赞不绝口。一盘刚出炉的面包，就着鲜美的鱼汤，真是绝配呢！

现在，匈牙利的好几个城市每年都要举办“鱼汤节”呢，活动包括了鱼展、鱼汤烹调大赛、品尝数百种鱼餐，葡萄酒&帕林卡品酒，现场音乐，民俗秀还有儿童节目等等应有尽有。